おいしいズッキーニの選び方

2016年9月17日 | 野菜の選び方 |

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自分的におしゃれ野菜の一つにカウントしているズッキーニ。

一般的に料理して食べる機会は少ないかもしれない。

しかしながら、選ぶときは来客時などの確率も高くなると思われる?ので、ズッキーニの基本的な選び方を明記しておこうと思う。

ズッキーニの基本的な選び方

太さが均一なものを選ぶ

あまり太すぎず、なおかつ太さが均一のものが良品と言える。
この辺りはきゅうりの選び方にも通じるものがある。

切り口が新鮮なものを選ぶ

ズッキーニの上下の切り口を確認してその鮮度を判断することができる。
切り口がみずみずしく張りはあるならそれは新鮮なズッキーニといえるだろう。

ハリツヤが確かなものを選ぶ

最後にズッキーニの表面を確認してみよう。
この表面が変に変色しておらず、ハリと艶があるものは新鮮な証拠だ。
角がある程度立っているかを確認するのも分かりやすくてよい。

おいしいズッキーニの選び方

日本料理にあまりなじみがない食材だが、イタリアンなどではちょくちょくお目にかかる野菜だ。
基本的には緑だが黄色のものもあるらしい。
ほのかな苦味が丁度良いアクセントとなるのだろう。

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