ヘルシーな鶏ささみ肉の選び方

2017年12月12日 | 肉&加工食品の選び方 |

調理前の鶏ささみ肉

比較的ヘルシーな鶏肉部位の中でも最も健康的なイメージのササミ肉だが、やはりメイン食材として活用するのはダイエット時以外では少ないと思う。予めサラダ用に加工されたものも売られているが、本ページでは生のササミ肉の選び方をご紹介したい。

新鮮な「ささみ肉」の選び方

肌色にうっすらピンクが指したささみ肉が新鮮

鮮度の良い鶏ささみ肉の例

鶏肉全般に共通する選び方が、見た目がピンク色、肌色にピンクが指した色の肉を選ぶということ。新鮮なものはこの色合で透明感やツヤを感じることが出来る。鮮度が落ちている肉は艶もなく白っぽい印象になっているので見極めたい。

ボリュームとハリを感じるささみ肉

続いてはささみ肉全体にボリュームやハリを感じるものを選ぶ。並んでいる商品と見比べると良い。

パックにドリップが出ていないものが新鮮

最後はパックにドリップ(赤い液体)が滲んでいないものを見分けよう。鮮度が落ちているとドリップが多くでやすいので分かりやすいポイントだ。

 

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